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无论是鱼类、虾类还是贝类，他们都通过鳃在水中呼吸氧气，因此，水中的溶氧量是至关重要的。通常，水中的溶氧含量应至少保持在5mg/L以上。如果供氧不足，就可能引发海鲜大量死亡，从而影响水质。为了保证水中溶氧含量，可以采用增加换水次数、配置增氧设备、改良水质，或者减少海鲜存养数量等方法。
识别水质问题的方法：
a. 观察水的颜色和气味：污浊的水通常带有异味，颜色可能呈绿色、黄色或棕色。
b. 观察海鲜的行为：水质问题可能导致海鲜活力减弱、食欲下降，甚至死亡。
c. 观察水中的悬浮物：大量悬浮物可能意味着水质存在问题。
d. 观察水体粘稠度：老海鲜人还会根据水体粘稠度和异味来判断水质。
e. 观察海鲜活跃度：如果海鲜表现得死气沉沉，排除货源质量问题后，也可能是水质出现问题的信号。
为什么海鲜池容易产生泡泡，以及为什么泡沫会变得很多。首先，主要的原因是在暂养量较大的情况下，海鲜的生物活动会产生较多的活性物质（如蛋白质、脂肪酸和其他有机化合物）。这些物质能降低水的表面张力，从而使气体更容易在水面形成泡泡。对于正常的水而言，气泵产生的气泡在到达水面后很快就会散开。然而，如果水过于粘稠，气泡就不容易破裂，反而从气泡变成泡沫。对于养海鲜的人而言，他们可能会发现海鲜池表层水有时会变得很粘稠，这正说明水体中存在较多尚未分解的有机物。这些有机物的存在会导致泡沫更多、更难以消散，从而影响到海鲜的暂养环境。
表面原因：水体太黏稠，导致气泡不容易破裂。这主要是因为水中存在大量有机物，如蛋白质、脂肪酸和其他有机化合物，降低了水的表面张力。
根本原因：水体中有机物过多，过滤系统超负荷，一时半伙处理不过来。这些有机物来源于海鲜的新陈代谢产物、死亡微生物和未被分解的食物残渣等。