雌鱼选择背高体宽、头较小、腹部膨大，肛门和生殖孔略突出的个体，规格在1.5千克以上；而雄鱼应选择体狭长、腹部较硬、生殖孔略内凹、体质强壮的个体，规格在1千克以上。由于鲤具有适应性强、个体大、生长快、抗寒、抗病等特点，中国黑龙江省养殖面积较大，养殖方式有池塘养殖、大水面养殖和网箱养殖等。
鱼苗培育：培育池塘面积为2～5亩，水深1.5米左右，池底平坦，淤泥较少，不渗漏，水源充足，无污染，水质清新，注排水方便；鱼苗下塘前用生石灰等清塘，并施有机肥；每亩放苗6～8万尾，选择适口饲料进行培育。
泥鳅苗销售。对现有品种进行筛选，去劣存优，强化质量管理，确保种苗的优质和健康。再结合我国生态环境进行生理、生态对比试验，选出具有质量好、产量高、生长速度快、抵寒耐热、起捕率高、抗病能力强等优点的优良品种，进行繁殖培育。
在刚开始的时候，鲤鱼苗对饲料要求不高，可以适当的投喂一些比较低档的鲤鱼饲料，鲤鱼的生长后期，对饲料的要求会逐渐增加，后期要投喂高品质的蛋白质饲料，并用大豆、玉米、小麦这样的基础饲料合理搭配，显著提高鲤鱼生长速度，为鲤鱼高产做好准备。