体型外貌
体型：该鸡体型一致，特点是。前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈元宝状。
外貌特征：横斑羽是该鸡外貌的基本特征，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和项羽边缘镶嵌桔红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观；公鸡项羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。头型多为平头，冠形以单冠多，喙基部为黑色，边缘及呈白色。虹彩以桔红色为多，土黄色为次之。胫色以白色为主，爪部颜色以白色多，皮肤颜色均为白色。
体重和体尺：成年公、母鸡体重分别为 1.40 kg、 1.26 kg，体斜长分别为： 16.4 cm和 17.8 cm。雏鸡生长速度受饲养条件，育雏季节不同有一定差异。到4月龄公鸡平均体重 1180 g，母鸡 920 g。羽毛生长较慢，一般到6月龄才能全部换为成年羽。
芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，
血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
该鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。
脂肪量极低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。
高氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴，健脾，活胃之功效。
肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。
在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。